Trattoria al Picchio

Il Menu

 

Una attenta selezione delle materie prime, e un occhio alla stagionalità dei prodotti. 

Un menu che si ispira alle cucina della tradizione marchigiana

 e alle felici memorie dell'infanzia,

per evocare profumi e sapori delle Marche in terra friulana.

 

Pasta fresca all'uovo fatta a mano e pane preparato giornalmente

con lievitazione naturale, lievito madre e farine di grani antichi da agricoltura sostenibile km0, macinate a pietra, senza sale. 

Selvaggina, pasta ripiena, Vincisgrassi.. si alternano a sapori più delicati, alle erbe spontanee e a qualche "incursione" friulana.

 

Prenotazione richiesta

 

MENU Agosto 2022

 

Olive all’ascolana della casa fatte a mano, cremino e ortaggi fritti € 9

Sformatino agli ortaggi d'estate, crema di ricotta e erbe aromatiche € 8

Ciauscolo Re Norcino IGP, Paccasassi in agro e cracker ai semi di finocchio (x2)  € 15

Uova di quaglia al tegamino, tartufo nero di Norcia, fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta di pecora e tartufo nero € 14

 

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Vincisgrassi , tipica lasagna maceratese con tartufo nero primaverile di Acqualagna € 15

Maccheroncini fatti a mano alla “gricia”, tartufo nero di Acqualagna, guanciale re Norcino e pecorino di grotta € 22

Tortelli fatti a mano ricotta di pecora, maggiorana fresca, limone, mentuccia e pecorino di fossa € 14 

Maccheroncini agli ortaggi d'estate, finocchietto e pecorino di grotta € 14

 

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Maialino al forno in porchetta, cottura lenta,  patate alle erbe  € 18 

Petto d'anatra alle ciliegie, Sapa e patate novelle  € 20

 Coniglio in potacchio, olive nere taggiasche, finocchio selvatico e pomodorini confit € 17

Quaglie alla piastra, salvia, ginepro, limone e ortaggi in brusega (ratatuille alle erbe) € 17

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DOLCI

 

Crostata, amaretti, ricotta di pecora e cioccolato fondente € 6

Gelato alla crema, albicocche, timo e Sapa € 7

Semifreddo all'Anisetta Meletti, grani di caffè macinati Illy, fava tonka e limone € 7

 

Sorbetto fatto in casa, limoni bio spremuti a freddo, zenzero fresco, mentuccia € 5.5

Sorbetto alle pesche e basilico  € 6