Trattoria al Picchio

Il Menu

 

Una attenta selezione delle materie prime, e un occhio alla stagionalità dei prodotti. 

Un menu che si ispira alle cucina della tradizione marchigiana

 e alle felici memorie dell'infanzia,

per evocare profumi e sapori delle Marche in terra friulana.

 

Pasta fresca all'uovo fatta a mano e pane preparato giornalmente

con lievitazione naturale, lievito madre e farine di grani antichi da agricoltura sostenibile km0, macinate a pietra, senza sale. 

Selvaggina, pasta ripiena, Vincisgrassi.. si alternano a sapori più delicati, alle erbe spontanee e a qualche "incursione" friulana.

 

Prenotazione richiesta

 

MENU Novembre 2022

 

Olive all’ascolana della casa fatte a mano (anche veg, ripiene di frico), cremino e ortaggi fritti € 9

Flan al cavolo viola e blu di capra € 8

Ciauscolo Re Norcino IGP, Paccasassi in agro e cracker ai semi di finocchio (x2)  € 16

Uova di quaglia al tegamino, tartufo nero di Norcia, fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta di pecora e tartufo nero € 14

 

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Vincisgrassi , tipica lasagna maceratese con tartufo nero estivo di Acqualagna € 16

Maccheroncini fatti a mano alla “gricia”, tartufo nero di Acqualagna, guanciale re Norcino e pecorino di grotta € 24

Tortelli fatti a mano ricotta di pecora, maggiorana fresca, limone, mentuccia e pecorino di fossa € 14 

Ravioli di zucca, amaretto, pecorino di fossa, guanciale croccante e timo limone € 15

 

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Maialino al forno e pera cotogna  € 18 

Quaglie disossate ripiene all'uva selvatica, cotte in foglia di vite con primizia di radicchio, uva bacò, finocchi e Sapa € 20

Piccione ripieno alla marchigiana, crema di patate viola  € 20

 Costicine di agnello alla piastra e radicchio rosso stufato  € 24

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DOLCI

 

Crostata marchigiana, ricotta di capra, amaretti e cioccolato fondente € 7

Crescia dolce di Urbino alle mele € 7

Semifreddo all'Anisetta Meletti, grani di caffè macinati Illy, fava tonka e limone € 7

Ravioli di castagne, cacao amaro e Rhum  € 7 

Sorbetto fatto in casa, limoni bio spremuti a freddo, zenzero fresco, mentuccia € 5.5