Trattoria al Picchio

Il Menu

 

Una attenta selezione delle materie prime, e un occhio alla stagionalità dei prodotti. 

Un menu che si ispira alle cucina della tradizione marchigiana

 e alle felici memorie dell'infanzia,

per evocare profumi e sapori delle Marche in terra friulana.

 

Pasta fresca all'uovo fatta a mano e pane preparato giornalmente

con lievitazione naturale, lievito madre e farine di grani antichi macinate a pietra, senza sale. 

  

Trattoria al Picchio

Ottobre 2019

Antipasti

 

Olive all’ascolana della casa fatte a mano, cremino e ortaggi fritti

€ 8

 

Misticanza autunnale, fichi neri, lenticchie di Colfiorito, finferli, mirtilli

mandorle e Sapa

€ 12

 

Uova di quaglia in cocotte, guanciale di Norcia,

tartufo nero scorzone invernale e fiori di zucchina in tempura ripieni al pecorino e tartufo

€ 13  

 

Degustazione di Salumi marchigiani

Salame al tartufo, Ciauscolo, Lonzino e Prosciutto di spalla all’arancia

€ 14


Primi 

 

Maccheroncini fatti in casa

alla “gricia” con tartufo nero scorzone di Acqualagna

€ 19


Vincisgrassi

€ 15

 

Tagliatelle fatte a mano funghi porcini, castagne, rosmarino e pecorino di grotta

€ 14

 


Ravioli di zucca fatti a mano, maggiorana

pecorino di fossa, burro di malga e guanciale di Norcia croccante

€ 13

 

 


Secondi

 

Piccione ripieno, Sapa, Miele delle Valli e scalogni caramellati

€ 19

 

Costicine di agnello alla piastra

con cicorietta e mandorle

€ 19

 

Petto d'anatra ai ribes, quenelle di patate al timo

€ 18

 

Maialino da latte al forno, cottura lenta, mele e patate km0

€ 25

 


Quaglie alla piastra, alla salvia e rosmarino

€ 15




Dolci

 

La Crescia di Urbino

€ 6

 

Semifreddo all’Anisetta Meletti e caffè

€ 6

 

Crostata marchigiana agli amaretti, cioccolato fondente

e ricotta di pecora

€ 6

 

Gelato artigianale alla vaniglia,

fichi neri al ruhm

€ 7

 

Gelato alla crema, amarena di Cantiano, Vino di visciole e crumble di mandorle

€ 7

 

Sorbetto preparato al momento

Limoni freschi Bio e Zenzero fresco € 5.5 

Analcolico € 4