Il Menu

Una attenta selezione delle materie prime, e un occhio alla stagionalità dei prodotti. 

Un menu che si ispira alle cucina della tradizione marchigiana

 e alle felici memorie dell'infanzia,

per evocare profumi e sapori delle Marche in terra friulana.

Pasta fresca all'uovo fatta a mano e pane preparato giornalmente

con lievitazione naturale, lievito madre e farine di grani antichi da agricoltura sostenibile km0, macinate a pietra, senza sale. 

Selvaggina, pasta ripiena, Vincisgrassi.. si alternano a sapori più delicati, alle erbe spontanee e a qualche "incursione" friulana.

ABBIAMO RIAPERTO!

MENU

GIUGNO 2020

Olive all’ascolana fatte a mano, cremino e ortaggi fritti € 8

Flan agli asparagi verdi e zafferano selvatico del Conero € 10

Uova di quaglia in cocotte al tartufo nero scorzone di Norcia e fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta di pecora e tartufo nero € 13

Degustazione di Salumi e Formaggi marchigiani per 2 persone € 18

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Tagliatelle fatte a mano, fave, piselli freschi, finocchio selvatico € 13

Maccheroncini fatti a mano alla “gricia” con tartufo nero pregiato di Norcia, guanciale e pecorino € 16

Ravioli di ricotta di pecora, maggiorana fresca, pecorino di fossa, limone e mentuccia € 12

Vincisgrassi € 15
(1 farina 00, 3)

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Coniglio in potacchio, pomodorini confit, olive taggiasche e finocchio selvatico € 15

Costicine di agnello alla piastra, cicorietta e mandorle   € 19

Quaglie alla piastra, salvia, rosmarino e olio di oliva tenera ascolana del Piceno DOP € 14

Maialino in porchetta al forno cottura lenta, e patate km0 alle erbe  € 18

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DOLCI

Brownie al cioccolato fondente, amarene e nocciole  € 7

Gelato alla crema, albicocche e Sapa  € 6

Crostata marchigiana agli amaretti, ricotta di pecora e cioccolato fondente € 6

Lemon tart alle ciliegie e sciroppo di sambuco  € 7

Sorbetto preparato al momento

Limone bio, Zenzero e foglie di menta fresca € 5.5

Analcolico € 4