Menu di Luglio

Antipasti

○ Olive all’ascolana fatte a mano classiche o ripiene
di prosciutto di S. Daniele DOP, con cremino e ortaggi fritti  

€ 8

○ Sformatino agli ortaggi ed erbe aromatiche con mousse al pecorino

€ 8

○ Misticanza estiva dei Monti Sibillini 

€ 11

○ Degustazione di salumi marchigiani e sott'olii

€ 13

○ Uova di quaglia in cocotte, fiore di zucchina fritto ripieno al tartufo, 
tartufo nero estivo di Acqualagna, guanciale di Norcia e pecorino di fossa 

€ 13

Primi 

○ Maccheroncini fatti a mano alla "Gricia"

con tartufo nero Sorzone

€ 18

○ Tagliatelle fatte in casa al pesto alla marchigiana

€ 10

○  Strozzapreti al ragu bianco di cinghiale

€ 13

○ Chitarrina agli ortaggi di stagione, finocchietto selvatico e pecorino di grotta

€ 12

○  Ravioli di ricotta di pecora e erbe aromatiche fatti a mano,

e crema di topinambur

€ 12

Secondi

○ Carrè di Maiale al forno, patate novelle al forno profumate alle erbe

€ 18

○ Petto d'anatra alle ciliegie

€ 18

○ Petto di tacchinella al vapore ai lamponi, erba cipollina e senape francese,

cruditè di verdure

€ 16

○ Costicine di agnello alla piastra, cicorietta alle mandorle

€ 19

○ Quaglie alla piastra, salvia e rosmarino

€ 15

○ Scamone di manzo, pesto di erbe al basilico

€ 18

Dolci

○ La crescia estiva alle albicocche

€ 6

○ Gelato al bergamotto del Morettino

coulisse di albicocche e Mistrà Varnelli

€ 6

○ Crostata marchigiana agli amaretti, cioccolato fondente e ricotta di pecora

€ 5.5

○ Semifreddo all’anisetta Meletti e grani di caffè macinati

€ 6

○ Gelato alla vaniglia artigianale
con frutti di bosco alla Sapa

€ 5.5

○ Sorbetto preparato al momento 

Limoni freschi Bio e zenzero fresco

€ 5.5

Analcolico

€ 3.5