Trattoria al Picchio

Il Menu

 

Una attenta selezione delle materie prime, e un occhio alla stagionalità dei prodotti. 

Un menu che si ispira alle cucina della tradizione marchigiana

 e alle felici memorie dell'infanzia,

per evocare profumi e sapori delle Marche in terra friulana.

 

Pasta fresca all'uovo fatta a mano e pane preparato giornalmente

con lievitazione naturale, lievito madre e farine di grani antichi da agricoltura sostenibile km0, macinate a pietra, senza sale. 

Selvaggina, pasta ripiena, Vincisgrassi.. si alternano a sapori più delicati, alle erbe spontanee e a qualche "incursione" friulana.

 

Prenotazione richiesta

 

MENU Novembre 2023

 

Olive all’ascolana della casa fatte a mano (anche veg), cremino e ortaggi fritti € 10

Ciauscolo Re Norcino IGP e cracker ai semi di finocchio (x2)  € 16

Uova di quaglia al tegamino, tartufo nero di Norcia, fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta di pecora e tartufo nero € 14 

*variante al tartufo bianco pregiato € 25

Flan di zucca e carote, fonduta di pecorino di fossa  € 10

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Maccheroncini al tartufo bianco di Acqualagna € 38

Vincisgrassi , tipica lasagna maceratese con tartufo nero pregiato di Acqualagna € 17

Tortelli di zucca, pecorino di fossa, guanciale croccante ReNorcino e maggiorana € 15

Maccheroncini fatti a mano alla “gricia”, tartufo nero di Acqualagna, guanciale re Norcino e pecorino di fossa € 22

 

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Maialino al forno in porchetta, patate viola € 22

 Costicine di agnello alla piastra e ratatuille di ortaggi  € 24

Brasato di guance di manzo alla Vernaccia nera, radicchio in agro € 20

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FORMAGGI

Selezione di formaggi pecorini umbro-marchigiani con miele di coriandolo e composta di prugne € 18


DOLCI

 

Crostata alle prugne selvatiche € 6

Semifreddo all'Anisetta Meletti, grani di caffè macinati Illy, fava tonka e limone € 7

Fondant al cioccolato 80%, sale rosa e frutti rossi al Vino di Visciole € 8

Crostata marchigiana, ricotta di pecora, amaretti e cioccolato fondente € 6

 

Sorbetto fatto in casa, limoni bio spremuti a freddo, zenzero fresco, mentuccia € 6