Il Menu

Una attenta selezione delle materie prime, e un occhio alla stagionalità dei prodotti. 

Un menu che si ispira alle cucina della tradizione marchigiana

 e alle felici memorie dell'infanzia,

per evocare profumi e sapori delle Marche in terra friulana.

Pasta fresca all'uovo fatta a mano e pane preparato giornalmente

con lievitazione naturale, lievito madre e farine di grani antichi da agricoltura sostenibile km0, macinate a pietra, senza sale. 

Selvaggina, pasta ripiena, Vincisgrassi.. si alternano a sapori più delicati, alle erbe spontanee e a qualche "incursione" friulana.

Su prenotazione

MENU  Ottobre 2026

Olive all’ascolana fatte a mano, cremino e ortaggi fritti di stagione (6 pz) € 14 

mezza porzione (3 olive) € 8

Flan di carote e zucca, fonduta di pecorino di fossa € 14

L’orto d’autunno €14

Uova di quaglia al tegamino al tartufo nero di Acqualagna e fiori 

di zucca in tempura ripieni di pecorino e tartufo nero € 18

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Vincisgrassi, tipica lasagna maceratese, carni tagliate a coltello, funghi porcini,

tartufo nero di Acqualagna e pecorino di fossa di Sogliano dop € 20

Tortelli fatti a mano, zucca, amaretti, pecorino di fossa, guanciale croccante e maggiorana € 18

Maccheroncini fatti a mano alla gricia con tartufo nero di Acqualagna , guanciale e pecorino di fossa di Sogliano dop € 27

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Costicine di agnello alla piastra, patate al forno alle erbe   € 27

Coniglio in potacchio, olive nere taggiasche, pomodorini confit e finocchio selvatico  € 20

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FORMAGGI

Selezione di formaggi pecorini umbro-marchigiani con miele di melata  € 18

(Non ancora disponibile)

DOLCI

Semifreddo all’Anisetta Meletti, grani di caffè macinati, Fava Tonka, semi di finocchio e limone € 9

Il nostro strudel di mele selvatiche € 8

 Pane &cioccolato € 7

Gelato alla vernaccia nera e frutti rossi € 8

Zabaione al passito di uva passerina Anima Mundi 2012  e crumble di biscotto al cioccolato € 10

SORBETTI FATTI IN CASA

Sorbetto al limone, zenzero e mentuccia € 6

 **alternative vegetariane sempre disponibili // opzioni vegane su richiesta anticipata minimo 1 gg prima

**opzioni senza glutine e senza lattosio su richiesta al momento della prenotazione 

Dichiarare allergie e intolleranze al momento della prenotazione

MENU DEGUSTAZIONE 

2 assaggi antipasti + 2 mezze porzioni € 50

2 assaggi antipasti + 3 mezze porzioni € 65

 Pane e coperto € 3.5