Trattoria al Picchio

Il Menu

 

Una attenta selezione delle materie prime, e un occhio alla stagionalità dei prodotti. 

Un menu che si ispira alle cucina della tradizione marchigiana

 e alle felici memorie dell'infanzia,

per evocare profumi e sapori delle Marche in terra friulana.

 

Pasta fresca all'uovo fatta a mano e pane preparato giornalmente

con lievitazione naturale, lievito madre e farine di grani antichi macinate a pietra, senza sale. 

  

Trattoria al Picchio

Febbraio 2019

Antipasti

 

Olive all’ascolana della casa, fatte a mano

(a scelta, Classiche, al Prosciutto di San Daniele DOP, al Frico, al Tartufo)

€ 7


Fritto misto all’ascolana

Olive all’ascolana della casa fatte a mano, cremino e ortaggi fritti

€ 8

 

Flan ai carciofi e topinambur con mousse al pecorino

€ 10

 

Misticanza invernale,

ortaggi, frutta e Sapa

€ 11

 

Uova di quaglia in cocotte, guanciale di Norcia,

tartufo nero scorzone invernale

€ 13  

 

Degustazione di Salumi marchigiani

Salame al tartufo, Ciauscolo, Lonzino e Prosciutto di spalla all’arancia

€ 13


Primi 

 

Maccheroncini fatti in casa

alla “gricia” con tartufo nero pregiato di Acqualagna

€ 22


Vincisgrassi

€ 15

 

Tagliatelle fatte a mano al ragù bianco di cinghiale

€ 13

 


Ravioli di ricotta di pecora e erbe aromatiche fatti in casa,

ciauscolo sfumato al succo di mandarino

€ 13

 

 


Secondi

 

Tortino di fagiano, riduzione di frutti di bosco

e tartufo nero di Acqualagna

€ 18

 

Costicine di agnello alla piastra

con cicorietta e mandorle

€ 19

 

Petto d’anatra ai ribes e Sapa

patate viola al forno

€ 18

 

Carrè di Maiale all’ascolana

patate novelle al forno profumate alle erbe

€ 18


Quaglie alla piastra, alla salvia e rosmarino

€ 15




Dolci

 

La Crescia

€ 6

 

Semifreddo all’Anisetta Meletti e caffè

€ 6

 

Crostata marchigiana agli amaretti, cioccolato fondente

e ricotta di pecora

€ 5.5

 

Gelato artigianale alla vaniglia,

frutti di bosco caldi e Sapa

€ 5.5

 

Sorbetto preparato al momento

Limoni freschi Bio e Zenzero fresco € 5.5 

Analcolico € 3.5