Trattoria al Picchio

Il Menu

 

Una attenta selezione delle materie prime, e un occhio alla stagionalità dei prodotti. 

Un menu che si ispira alle cucina della tradizione marchigiana

 e alle felici memorie dell'infanzia,

per evocare profumi e sapori delle Marche in terra friulana.

 

Pasta fresca all'uovo fatta a mano e pane preparato giornalmente

con lievitazione naturale, lievito madre e farine di grani antichi da agricoltura sostenibile km0, macinate a pietra, senza sale. 

Selvaggina, pasta ripiena, Vincisgrassi.. si alternano a sapori più delicati, alle erbe spontanee e a qualche "incursione" friulana.

 

Prenotazione richiesta

 

MENU Marzo 2023

 

Olive all’ascolana della casa fatte a mano (anche veg, ripiene di frico), cremino e ortaggi fritti € 9

Flan al cavolo viola, chips di carote, crema di ricotta di pecora e maggiorana fresca  € 8

Ciauscolo Re Norcino IGP, Paccasassi in agro e cracker ai semi di finocchio (x2)  € 16

Uova di quaglia al tegamino, tartufo nero di Norcia, fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta di pecora e tartufo nero € 14 

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Vincisgrassi , tipica lasagna maceratese con tartufo nero pregiato di Acqualagna € 16

Maccheroncini fatti a mano alla “gricia”, tartufo nero di Acqualagna, guanciale re Norcino e pecorino di grotta € 24

Tagliatelle al ragù di cervo e pecorino di fossa € 16

Tortelli ai carciofi, panure croccante alle mandorle e mentuccia € 14

Tortelli alle erbe di campo, agli orsino, ortica, cavolo nero e ricotta di pecora € 15

 

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Maialino al forno in porchetta e patate alle erbe  € 18 

Coniglio in potacchio, olive taggiasche e finocchio selvatico € 17

Piccione ripieno alla marchigiana, crema di patate viola  € 20

 Costicine di agnello alla piastra e agretti al limone € 24

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DOLCI

 

Crostata marchigiana, ricotta di capra, amaretti e cioccolato fondente € 6

Semifreddo all'Anisetta Meletti, grani di caffè macinati Illy, fava tonka e limone € 7

Tortino al cioccolato fondente 80%, sale rosa e Visciole di Cantiano  € 7 

Sorbetto fatto in casa, limoni bio spremuti a freddo, zenzero fresco, mentuccia € 5.5